Descripción
Durante la Segunda Guerra Mundial, Finlandia sufría una aguda falta de azúcar, por lo que los científicos finlandeses redescubrieron el xilitol, un azúcar baja en calorías a partir de corteza de abedul, convirtiéndose en un edulcorante viable en los alimentos.
Descubrieron la naturaleza independiente de la insulina de xilitol. (Se metaboliza en el cuerpo sin el uso de insulina.)
En la década de 1960, el xilitol se estaba utilizando en Alemania, Suiza, la Unión Soviética, y Japón como edulcorante preferido en las dietas para diabéticos y como fuente de energía para la terapia de infusión en pacientes con intolerancia a la glucosa y resistencia a la insulina. Desde entonces, muchos otros países, como Italia y China, han estado produciendo xilitol para su uso en mercados internos y con notables beneficios para la salud. Ha sido relativamente desconocido en los EE.UU. y Australia, principalmente debido a suministros baratos de la caña de azúcar haciendo que el xilitol resultara más caro económicamente y menos viable.
El Xylitol es un endulzante sano, encontrado en bajas concentraciones en las fibras de muchas frutas y vegetales, pero normalmente es extraído de la madera del Abedul.
La glucosa normal tiene la propiedad de fermentar, creando un medio Ideal para las bacterias que producen la caries dental. El azúcar de abedul, sin embargo, cambia el pH de la saliva, reduce la acidez volviéndola alcalina, digamos que engaña a las bacterias que atraídas por el sabor dulce acuden rápido y mueren ahogadas en el ambiente alcalino que no es su medio, por lo tanto, Abedulce no solamente evita la caries dental sino que recupera la salud de las encías.
Reduce la caries en un 70%,
Inhibe el crecimiento de bacterias
Reduce el nivel de ácidos que atacan los dletes
Reduce la sensibilidad del cuello del diente, por lo que se elimina la enfermedad perio- dental.
Además, no requiere Insulina para ser metabolizado.
Es una excelente alternativa al azúcar convencional, ya que tiene un menor valor calórico, así como un indice glucémico bajo de 7, además, según los numerosos estudios, no tiene efectos secundarios ni a altas dosis como otros tipos de endulzantes,
El xilitol contiene cinco carbonos que producen un efecto antimicrobiano que evita el crecimiento de bacterias.
El cuerpo absorbe y metaboliza el azúcar de abedul lentamente, sin Incrementar los niveles de Insulina, evitando la acumulación de grasa.
Cuando una persona toma un trozo de pastel con azúcar de abedul no solamente estará tomando menos calorías, sino que además comerá menos cantidad ya que tiene un efecto ligeramente saciante, debido a que ralentiza la digestión.
La absorción del Abedulce por nuestro metabolismo es parcial y lenta
Tiene un 40% menos de calorías,
Su IG de 7 lo hace Ideal para dietas de adelgazamiento y aquellas personas que simplemente están en la dinámica de controlar su peso.
Tiene efecto prebiótlco, al promover el crecimiento de bacterias benéficas en el tracto digestivo, todos somos ya conscientes de la Importancia de la flora Intestinal para una correcta eliminación de las grasas en las heces.
El azúcar de abedul y las infecciones en oído y nariz
Durante los dos primeros años de vida es frecuente que los niños padezcan repetidos cuadros de otitis, dificultando el proceso de aprendizaje del habla. Es por esa razón que los padres se ven obligados a administrar antibióticos continuamente, con las consecuencias que esto tiene para la salud de sus hijos, sin embargo el azúcar de abedul se presenta como una solución natural, por su capacidad para Inhibir el crecimiento de bacterias, evita Infecciones en el oido medio de los más pequeños, tomando 8 g. al día se reducen en un 40% las otitis.
Por otro lado, lavarse la nariz regularmente con azúcar de abedul disuelto en agua, reduce el número de bacterias dañinas y estimula capacidad defensiva de la nariz, además de disminuir los síntomas de alergia y asma que se desencadenan por la contaminación del medio ambiente o trastornos nasales.
El azúcar de abedul y la osteoporosis
La osteoporosis es una patología que pone en peligro la salud de la estructura ósea, sobre todo en mujeres a partir de la menopausia, los huesos pierden densidad, se vuelven frágiles y se hacen menos resistentes.
La causa principal de esta dolencia es la disminución del tejido que conforma el tejido óseo, tanto de las proteínas que constituyen su estructura como de las sales minerales de calcio que contiene.
Algunos estudios científicos plantean que el azúcar de abedul puede fortalecer la densidad ósea, ya que promueve la absorción de calcio en el intestino.
Ingredientes:
Xilitol, Glucósidos de esteviol procedente de extracto de Stevia Rebaudiana.
Modo de empleo:
Una cucharada sopera equivale a una cucharada sopera
TABLA DE ÍNDICE GLICÉMICO
(Cuanto más elevado peor.)
Miel 50-75 (IG)
Azúcar de caña integral 70 (IG)
Sirope de arce 65 (IG)
Azúcar panela 65 (IG)
Azúcar mascabado 65 (IG)
Sirope de dátil 50 (IG)
Sirope de coco 35 (IG)
Azúcar de coco 35 (IG)
Miel de Acacia 32 (IG)
Sirope de agave 20-30 (IG)
Sirope de arroz 25 (IG)
Azúcar de abedul o xilitol 7 (IG)
Estevia 0 (IG)
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